Matlagning

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Laxfjäril med fänkålssallad och rabarberkompott Om du har rabarber tycker jag att du skall testa detta 🙏 En spännande kombination där den sötsyrliga rabarbern och den friska fänkålssalladen får göra den feta fisken sällskap 😋 🛒 Ingredienser Potatis 2 st Laxfiléer Salt & Peppar Citronpeppar Olivolja Fänkålssallad (räcker till fler än två portioner) 1 fänkål, tunt skivad gärna på mandolin 1 kruka dill, finhackad 2 citroner, saft från 2 och zest från en En skvätt sjöpungsfond Rabarberkompott 🔪 Tillagning Skala/borsta och koka potatisen ⏲ Skär laxfilén i 3-4 cm breda bitar. Skär ett snitt mitt i varje fiskbit utan att skära igenom skinnet, bara precis ned till skinnet. Vik sedan ut till en fjäril. Salta och peppra på båda sidor ⏲ Blanda ihop fänkålssalladen och smaka av ⏲ Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxen 2-3 minuter per sida 🛎 Servera fisken med potatis, fänkålssallad och rabarberkompott

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Fisksoppa med musselfond [Recept 📋⬇️] Då blev det fisksoppa som vanligt efter musselkok... Och tredje dagen med mat från havet 😋 Fisksoppan serverades med rostat bröd i airfryern och en aioli gjord på hellmanns majonnäs, riven vitlök, sjöpungsfond, turbopeppar och någon droppe Cevichán Asado Edition 👌 🛒 Ingredienser ca 250 g små steklökar, halverade 2 msk smör och en skvätt olivolja 1 burk cocktailtomater 1 dl vitt vin 2 msk tomatpuré 1 tsk sjöpungs creme 1 tsk chiliblandning med timjan och rosmarin 1 tsk chiliblandning med fänkål 0,5 fänkål 1 morot, finhackad 1 röd chili, hackad 5 dl fiskbuljong (jag använde fonden från musselkoket) 1 msk musselpulver ~500 g blandad fiskfilé (jag använde lax och hälleflundra) 3 dl vispgrädde 1 kruka dill, finhackad Turbopeppar 🔪 Tillagning Fräs löken i smör och olivolja några minuter ⏲ Gå i med morot och fänkål, finhackade stjälkar av dillen, chili samt chiliblandning

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Rimmad kummel med sandefjordssås [Recept 📋⬇️] Om du följt mig ett tag så skulle du eventuellt förvänta dig fisksoppa eftersom det var musslor igår. Men fisksoppan blir imorgon istället så musselfonden får vänta lite till. Idag var det istället mys med barnbarnet, hennes storasyster och föräldrar som var i fokus 🤩 Så det blev en annan fiskrätt istället denna lördag... Och jag sitter här och doftar bebis ❤️ 🛒 Ingredienser 5 hungriga 1 kg Kummel (eller annan vit fisk som sej eller torsk) 1,5 kg potatis 3 dl grädde 3 dl creme fraiche 300 g smör, rumstempererat i kuber En skvätt sjöpungsfond 1 citron, saften Gräslök, finhackad 🔪 Tillagning Sätt ugnen på 125 grader ⏲ Snabbrimma fisken i 10% rimlag (100 gram salt i 1 liter kallt vatten) Lägg portionsbitar av fisken i lagen 10-20 minuter ⏲ Torka av fisken med en kökshandduk och lägg i en oljad ugnsfast form, krydda med salt och rödpepparmix ⏲ Sätt fisken i ugnen o

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Moules Frites [Recept 📋⬇️] Igår var det premiär med fat från @honokeramikstudio 🤩 Därför blev veckans fredagsfirre självklart musslor 😋 Underbara smaker från havet med pommes, aioli och färskt bröd som tillbehör 👌 I glaset blev det jubileumsutgåvan från Chimay 🍻 Svep för mer bilder ↔️ 🛒 Ingredienser 2 kg blåmusslor 3 st vitlökar, finhackade 2 gula lökar, finhackade 1 mindre fänkål, finhackad 1 röd chili, finhackad 1 morot, finhackad 1 kruka färsk persilja 2 msk fiskfond 2 msk sjöpungsfond 1 msk musselpulver 1 tsk chiliblandning med fänkål 4 dl torrt vitt vin olivolja smör Pommes: Potatis Vatten Ättika Bikarbonat olivolja salt Aioli: Majonnäs 4 vitlöksklyftor, rivna Sriracha Sjöpungsfond Baguette 🔪 Tillagning Tvätta och skrubba musslorna. Kasta trasiga och de som redan är öppna och inte stänger sig när du knackar på dem ⏲ Blanda ihop aiolin ⏲ Skala och skär potatisen i stavar och pu

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Rostad pumpasoppa med sting 🎃 Läs vidare för recept och ett genialiskt tips 😉 Det finns inget som skriker höst mer än en mustig värmande soppa på butternutpumpa... Här har jag gjort en variant med sting som du självklart kan dosera beroendes på hur stark du vill ha den. Dessutom kom jag på en genialisk idé hur du rostar pumpan och kärnorna samtidigt i en airfryer (utan att kärnorna åker upp i fläkten och förstör den) 💡 Om du har en airfryer med en lös platta i korgen lägger du kärnorna i botten av korgen, placerar plattan och sedan pumpabitarna ovanpå som ett skyddande lager 👍 🛒 Ingredienser 1 st butternutpumpa 2 st lök (jag hade 1 rödlök och en gul), grovt hackade ca 3 vitlöksklyftor, hackade 2 st röda chili, grovt hackade 1 tumme ingefära, grovt hackad 1 dl torrt vitt vin 2 tsk sambal oelek 1 tärning kycklingbuljong 5 dl kokande vatten 1 msk sjöpungsfond 1 tsk chiliblandning med timjan och rosmarin 1 burk/

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Boeuf Bourguignon [Recept 📋⬇️] Boeuf Bourguignon är väl ändå grytornas gryta om vi pratar kött? Och just denna burgundska gryta tillagades med högrev i grytbitar från @kottpariktigt och serverades med ett jordärtskocksstomp 👌 En gryta med djupa och mustiga smaker med ett kött som smälter i munnen 😋 Detta blev min variant... Hur brukar du göra? 🛒 Ingredienser ca 1 kg högrev @kottpariktigt 150 g stekfläsk, tärnad 100 g selleri, i skivor 250 g steklökar, halverade 5 vitlöksklyftor, finhackade 2 tsk torkad timjan 2 lagerblad 5 kryddnejlikor 10 svartpepparkorn @khmer_pepper Lite nymald Vitpeppar @khmer_pepper Lite nymald Rödpeppar @khmer_pepper 4 morötter, i bitar 2 msk sjöpungsfond @marinetaste 1 msk svampfond @koketcetera 2 msk kalvfond 5 dl rödvin 3 dl vatten 250 g champinjoner, skivade Chiliblandning med timjan och rosmarin @fredchill.ax Persilja Maizena Puré 1 kg potatis ca 300 g jordärtskocka Mus

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Torskrygg med rostade rotfrukter och kall örtsås 👌 Tills slut infann sig fredagen igår även denna vecka och det var dags för fredagsfirren 🤠 Denna veckan blev det stående ovationer från bättre hälften vilket jag antar var positivt 🙌 Om du vill uppnå liknande effekt kan du prova nedan förslag... 🛒 Ingredienser Torskrygg Potatis Bikarbonat Morot grönkål Rödpeppar mix Ramslökssmör Umamifond (sjöpungsfond) Chiliblandning med rostad vitlök Creme Fraiche Majonnäs Gräslök, finhackad Ört och vitlökskrydda Citronsaft Olivolja Smör Salt 🔪 Tillagning Sätt ugnen på 125 grader ⏲ Skala potatisen, klyfta den och pudra bikarbonat över ⏲ Koka upp vatten, häll över potatisen och låt stå 20+ minuter ⏲ Skär morötterna i tjocka skivor, repa grönkålen, lägg i en bunke och massera in olja ⏲ Krydda fisken med salt och rödpeppar-mix ⏲ Blanda creme fraiche, majonnäs, örtkrydda, chiliblandning, sjöpung, gräslök och citro

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Tryffelrisotto med havskräftor 🤩 Vardagslyx som heter duga 🤠 Lättlagat och lyxigt oavsett veckodag eller tillfälle... Tack vare @kullagourmet kunde jag förgylla även denna vardagen. 🛒 Ingredienser Risottomix med tryffel Schallottenlök, finhackad Torrt vitt vin Sjöpungsfond Parmesan Olivolja Smör Havskräftor (till garnering) 🔪 Tillagning Fräs löken till den är glansig och genomskinlig ⏲ Tillsätt risottomixen, vin vatten och fond ⏲ När allt börjar närma sig går du i med parmesan och smör 🛎 Servera risotton med en havskräfta 🍽️ Missa inte något inlägg eller recept genom att Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ #lagaenkelt #risottomix @lespicebastad #skaldjur #parmesan #tryffel #olivolja #middag #vassaknivar @audgeirrknives #inspiration #kräftor #risotto #kullagourmet @kullagourmet #amatörkock #matlagning #tryffelrisotto #sjöpungsfond @marinetaste #matglädje #vittvin #havskräftor https://w

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Korv med surkål och chimichurri 🌭 Det blev en enkel men riktigt god korv med bröd idag 😋 Lammkorv från @kottpariktigt som fick sällskap av baguett och surkål... Och istället för min patenterade löksalsa™ (eventuellt inte sant) så blev det chimichurri med chokladmynta jag fått av en kollega 🤩🤩 🛒 Ingredienser chimichurri 1 kruka persilja, finhackad En näve chokladmynta, bladen 6 klyftor vitlök, rivna 1 gul lök, finhackad 1 röd chili 1,5 dl olivolja En skvätt sjöpungsfond 0,5 tsk chiliblandning med rostad vitlök 1 lime, saft och zest salt svartpeppar 🔪 Tillagning Hacka och riv allt ⏲ Lägg i en hackare eller använd stavmixer ⏲ Smaka av med salt och peppar 🛎 Servera korven med bröd, surkål och chimichurri 😋 🍽️ Missa inte något inlägg eller recept genom att Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat på instagram ✨ #korv #surkål #chimichurri #lammkorv #baguett #comfortfood #godmat #sparaochlaga #oktober

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Ravioli med svamp, ost och valnötter [Recept 📋] Idag blev det en pastarätt med inspiration från Maria Zihammou ( @matmariaz ) och hennes bok "Middag allt i ett". Ett recept som passade utmärkt med tanke på att jag köpte med mig både ost och smör från ostfestivalen i lördags. Men då jag är lite av en receptdyslektiker så blev det inte helt efter hennes recept... Detta blev min variant på rätten (förlåt Maria) 🛒 Ingredienser 2 portioner 200 g skogschampinjoner, i skivor 1 gul lök, finhackad 4 klyftor vitlök, hälften finhackade resten rivna 1 tsk Chiliblandning med timjan och rosmarin 1 dl torrt vitt vin 1 dl grädde 1 paket färsk ravioli, med svamp 50 g gorgonzola 50 g ricotta 1 kruka persilja 1 msk sjöpungsfond (umamifond) 1 msk svampsås (svampfond) 50 g valnötter, grovhackade 1 msk smör 2 msk olivolja salt och svartpeppar Parmesan till servering 🔪 Tillagning Fräs svampen i olivolja till den slä

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Pindi Chole [Recept 📋] Smakade en rätt av en kollega som jag tyckte väldigt mycket om. Bad om receptet och gjorde en variant på det 🤠 Pindi Chole även känd som Pindi Chana är en av de enklaste kikärtsrätterna du kan göra. Receptet kommer från Rawalpindi-regionen i Punjab, Pakistan och därav namnet Pindi Chana. Här är min variant 😊 🛒 Ingredienser för 4 portioner 250g torra kikärter, blötlagda över natten 2-3 msk klarat smör/ghee (kan ersättas med andra neutrala oljor/smör) 1-2 lagerblad 1 tsk tamarindsås (för bara en antydan av syrlighet) En skvätt sjöpungsfond 1 grön chili (beroende på hur starkt du vill ha det) 1 torkad röd chili (beroende på hur starkt du vill ha det) 1/2 tsk bakpulver 1 tsk torra bockhornsklöverblad, krossade 1 tumme ingefära, strimmlad 1 msk strimlade korianderblad till garnering Salt 1 påse svart te Hing/dyvelsträck 🔪 Tillagning Lägg kikärtorna i en tryckkokare med vatten som täcker 2-

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Sej inte nej sej kanske kanske kanske 🎶⁠ ⁠ Denna veckas fredagsfirre blev sej...⁠ ⁠ Sej som fick sällskap av morötter och svartkål som stekts i sjöpungsfond och soja och serverades med pärstomp (potatismos) och en sallad 😋⁠ ⁠ Till efterrätt blev det äpplen som stektes i airfryern tillsammans med kesella, vanilj, glass, kex, citronmeliss och ätbara blommor 🤩 ⁠ ⁠ 🛒 Ingredienser ⁠ Sej (eller annan fisk)⁠ Potatis⁠ Shalottenlök, finhackad⁠ Morötter, slantade⁠ Svartkål, repad⁠ Sjöpungsfond⁠ Japansk soja⁠ Vitt torrt vin⁠ Timjan⁠ Salt⁠ Svartpeppar⁠ Vitpeppar⁠ Smör⁠ Rapsolja⁠ Grädde⁠ Sallad + Vårlök⁠ Krasse⁠ ⁠ 🔪 Tillagning⁠ Fräs löken i rapsolja tills den blir glansig⁠ ⏲⁠ Tillsätt morötter samt timjan och fräs vidare några minuter⁠ ⏲⁠ Lägg i svartkålen och en klick smör och fräs runt en stund till⁠ ⏲⁠ Tillsätt vin, soja och sjöpungsfond och låt koka in i grönsakerna något⁠ ⏲⁠ Koka potatisen till den mjukn

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Grillostburgare 🍔 När jag besökte @burgaresm som @mugwortbbq anordnar så var @vaddogardsmejeri på plats där jag köpte deras grillost... Så jag kokade en salsa med mango från @fresh.land.sverige och lite annat gött från @abergssalsa @marinetaste och @fredchill.ax 👌 Sen skickade jag in grillost och sötpotatis i airfryern från @cosorisverige och kastade ihop en sallad... Middagen klar i en handvändning och det smakade kalasgott 😋 #grillostburgare #grillost #hamburgebröd #hamburgerost #väddögårdsmejeri #garantskafferiet #hamburgare #hemburgare #salsa #mangosalsa #chili #burgare #ostburgare #vegetariskt @extremefoodswe @audgeirrknives #matobak_se https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ https://www.instagram.com/p/CyTrraxMqyL/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Oxbringa med rotmos och pepparrotskräm 🍖 I söndags blev det klassisk husmanskost när det är som bäst 👌 Och som alltid blir det ännu bättre med bra råvaror... Här hade jag förmånen att laga med oxbringa från @kottpariktigt som får allt sitt kött från gårdar i närheten av Göteborg. Där har djuren har fått växa upp i sin naturliga takt och miljö vilket ger ett mycket smakrikt och mört kött 🙌 Oxbringan fick gosa till sig i en saltlag med lagerblad, vit och svartpepparkorn samt lök och morot. Efter två dygn i saltlagen tillagades oxbringan i tryckkokare tillsammans med lagerblad, kryddpepparkorn, nejlika, lök och morot. Rotmoset gjordes på 1 kålrot, 2 morötter, 6 potatisar, nymald vitpeppar, salt, smör och sjöpungsfond. Pepparrotskrämen blev en blandning av crème fraiche, riven pepparrot, senapspulver, sjöpungsfond, turbopeppar och salt. Sen var det bara att mumsa i sig 😋 Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli s

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Klar minestronesoppa med bönor och risoni Kolla in receptet nedan och svep för fler bilder ↔️ Igår lagades rimmad oxbringa med rotmos (inlägg kommer imorgon) Så idag användes buljongen till en matig soppa med bönor 👌 Enkelt och smakrikt då det fanns mycket smak i buljongen 😋 Brukar du ta tillvara på buljong och annat för att laga nya rätter? 🛒 Ingredienser 1 gul lök, hackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 morot, skivad 1 tomat, i tärningar 1 dl vitt vin 1 l buljong 1 dl risoni Chiliblandning med timjan och rosmarin Salt och turbopeppar 1 förp stora vita bönor 2 salladslökar 1 citron, zest Olivolja Till servering Röd pesto Parmesanost Bröd 🔪 Tillagning Fräs lök och morot i olja med chiliblandning i en kastrull tills löken mjuknat ⏲⁠ Häll på vinet och låt koka ner till hälften ⏲⁠ Häll på buljongen samt sjöpung, koka upp och låt sjuda 5–10 minuter ⏲⁠ Lägg i risonin och koka 8–10 minuter till ⏲⁠ S

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Chilibakad lax med ris [Recept 📋]⁠ ⁠ Här kommer ett härligt recept på chilibakad lax. Gott och lättlagat!⁠ ⁠ Denna veckans fredagsfirre blev lite av en favorit i repris...⁠ ⁠ Saftig smakrik ekologisk lax bakad med chilisås serverad med ris och sallad 😋⁠ ⁠ Prova själv och hör gärna av dig om vad du tyckte 😃⁠ ⁠ ⁠ 🛒 Ingredienser⁠ Ris ( från @sbdspices )⁠ Lax ( från @hisingensfisk )⁠ Chilisås ( från @butcher_block_gbg )⁠ Salt och peppar ( från @khmer_pepper )⁠ ⁠ Till servering⁠ Sallad & vårlök⁠ Sjöpungsfond ( från @marinetaste )⁠ Olivolja ( från @kullagourmet )⁠ Vinäger ( från @nordicseafarm )⁠ ⁠ ⁠ 🔪 Tillagning⁠ Pensla laxen med chilisåsen⁠ ⏲⁠ Koka riset⁠ ⏲⁠ spraya lite olja i behållaren/korgen till airfryern och kör laxbitarna 190 grader i 8 minuter⁠ ⏲⁠ Gör i ordning sallad och blanda sjöpungsfond, olja och vinäger till salladen⁠ 🛎⁠ Servera laxen med ris, sallad och dressing⁠ 🍽️⁠ ⁠ Och har du

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Recept 🔽 Vegetarisk Mapo Tofu 👨‍🍳 @the.real.cg.lagar.mat Vill du spara pengar? Med denna rätten kan du sänka värmen och direkt spara in pengar 🤠 Mapo Tofu är en klassisk kinesisk rätt som är perfekt för kallare dagar! Det är en underbar kombination av hettan från sichuan-peppar och den milda tofun. Detta är en enkel och snabb rätt som inte kräver mycket förberedelser. Jag brukar laga Mapo tofu i större omgångar då det är väldigt lätt att värma upp under veckan för en snabb lunch! Dock kan det vara lite klurigt att få tag på vissa ingredienser men om du har turen med en asiatisk butik i närheten så borde det lösa sig 🙏 🛒 Ingredienser Ris 0,5 dl Fermenterade bönor (Douchi) 0,5 dl Bondbönor fermenterade med chili (Doubanjiang) Ett knippe Salladslök 1 msk Sjöpungsfond 3 msk Japansk Soja 1 tsk Sesamolja 2 msk mirin 2 tsk Misopasta 1 msk Grön sichuanpeppar 1 tsk svart sichuanpeppar Chiliblandning med rostad vitlö

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Vegetarisk skördesoppa [Recept 📝] En riktigt god och snabblagad skördesoppa med mycket grönsaker och mättande bönor som värmer lite extra en kylig höstkväll. 🛒 Ingredienser Morötter Potatisar Purjolök Bönor Gul lök Vitlöksklyftor Sjöpungsfond Vegeta Torrt vitt vin Färsk timjan Hela svartpepparkorn Lagerblad Olivolja Smör 🔪 Tillagning Skala rotfrukter och skär i grova bitar ⏲ Skölj och skär purjolöken ⏲ Fräs gul lök och vitlök i smör och olja ⏲ Gå i med buljong och vin ⏲ Tillsätt övriga grönsaker, timjan, pepparkorn och lagerblad ⏲ Låt sjuda under lock i 20 minuter 🛎 Servera soppan med ett gott bröd 🍽️ Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli väldigt glad om du; Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨ Gillar 👍 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🕊 Sparar recept 💌 #morot #potatis #purjolök #bönor #llök #vitlök #sjöpungsfond #grönsaksbuljong #vittvin #timjan #svartpeppar