Matlagning

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Trerätters i stugan med goda vänner 🤠 Det blev en sån där kväll man vill stoppa ner i fickan och spara. Vi satt ute ända tills efterrätten – då började det regna lite, men vad gör det när man är mätt, nöjd och i gott sällskap? Vi började med en förrätt som blev toppen,Vit sparris med brynt smör, gräddfil, citronzest, rödpeppar mix, ramslöksblommor och löjrom. Snodde inspirationen rakt från @matfashionistan (tack!) och det var en smakexplosion som heter duga. Sen blev det dags för grillen 🔥 Entrecote med samma glaze och kryddning som premiärgrillningen i veckan (kunde inte släppa smaken) Korv med italiensk kryddning från @akbarschark Majs, BBQ-potatis från @peka_potatis och ett helt gäng tillbehör som gremolataräm, ramslökspesto och lite senap för extra sting. Efterrätten? Ja, det blev en Eton Mess deluxe Smulade biscoff-kex i botten, turkisk yoghurt, blåbär inkokta i mandarinlikör, maräng, grädde, passionsfrukt kokad med coi...

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Igår blev det en heldag i matens tecken – först på @grillatmassan där jag sprang på en massa härligt folk, sniffade mig igenom rök, glöd och smakprov som en lycklig tax 🐾 och testade både öl och nya prylar Sen vidare till stugan för poddinspelning med @hantverksbira.craft.beer – vi snackade ost & öl-matchningar med godsaker från @cityysterietgbg och @tvafetagrisar. Ost + öl = alltid en bra kombination 🧀🍻 När vi var klara så det var bara att tända upp grillen och gå på nästa grej, grillad marulk med italiensk potatis och gremolatakräm. Marulken kommer från @hisingensfisk – så sjukt bra textur, nästan som köttig torsk med semesterkänsla. 🛒 Marulk (ful men god) @peka_potatis med italiensk kryddning – in i airfryern så sköter den resten Gremolatakräm: spenat, honung, rapsolja smaksatt med citron, vitlök, persilja, lite salt och peppar 🔪 Grillad marulk är faktiskt lättare än man tror – bara salt, rödpeppar mix, lite olj...

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Premiärgrillning på nya grillen från @bluegaz.se 🔥 Nu när grillen är på plats var det bara att damma av grilltången och ringa in min gode vän, granne och vapendragare @agebrink 🤠 🛒 Vad som åkte på grillen då? Två fina, hängmörade entrecoter från @akbarschark i @kville_saluhall Köttet rubbades med BBQ Hero från @spizelife och en te-krydda från @zsdb001 (ja, TE, sånt engelsmännen dricker) När det sedan var dags för en glaze så blandade jag en ohelig mix av @ziggesbbq och den något… aggressivt döpta såsen från @mugwortbbq – "Jesus Christ on a f*cking bike". (Den ÄR så bra som den låter.) Till köttet blev det pekas potatisgratäng från @peka_potatis och en rödvinssås 🤩 grillat entrecote rödvinssås potatisgratäng grillpremiär matglädje köttochglädje bbqälskare grillsäsong bluegaz peka_potatis https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ https://www.instagram.com/p/DJZRrnyt4oQ/?utm_source=dlvr.it&...

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Smashade burgare i storm 🌬️🔥 Det var bestämt sen tidigare – det skulle brassas burgare när grabben med familj rullade in. Och när man lovat burgare, ja då blir det burgare. Oavsett väder. Men alltså… det blåste såpass att smashjärnet nästan funkade som segel. Grillen fick flyttas till läsidan av stugan (vilket var mer symboliskt än faktiskt hjälpsamt), men med lite vilja och mycket hunger så löste det sig ändå. Och jäklar vad det blev bra. 🍽 Smashburgare deluxe 🛒 – Nymald burgarfärs på högrev & bringa från @akbarschark (@kville_saluhall) – Väddö burgarost från @vaddogardsmejeri⁠ – Isad rödlök (för crunch och syra) – Hemgjord dressing med sting (och jag övervägde att dricka upp resten…) – Aviko pommes från @aviko_sverige 🔪 Smashades på stekhäll från @kockumsjernverk Och efter maten? Då gick de yngsta barnbarnen loss med färgpennor och gjorde tavlor till stugan. Fina grejer, både på tallriken och väggen. Vad ty...

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Sparrisfest – dubbelträff i smaklökarna Godmorgon 🤠 Igår grillades det såklart med tanke på både vädret och att vi är i stugan 🌞 Bättre hälften blev nästan tårögd… och då snackar vi inte av rök i ögat, utan ren matglädje. Förrätten då? Grillade pilgrimsmusslor med kokt vit sparris, koriander och en citronvinegrätt som fick allt att dansa. Syrligt, friskt, hav och grönt – typ som en sommarbris fast på tallrik. 🍽 Huvudrätt: Grillad laxfjäril med grön sparris direkt från grillen, pekas potatis (🛒 @peka_potatis – alltid lika smidigt), kryddad med italienska örter och serverad med en gremolatakräm som jag kanske slickade skålen för. Ingen skam i det. ⏲️ Tips: gällande pilgrimsmusslor? Max 1 min per sida. Du vill ha yta men inte skosula. 🛎 Variation: Ingen korianderälskare? Byt mot persilja eller en sallad. Laxfobiker? Testa haloumi eller kycklingfilé – men grillad sparris ska va med. Vad brukar du para sparris med? Har d...

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Pasta med pesto och Boursin 🍽 Vissa dagar vill man stå i timmar vid spisen och andra dagar... vill man bara ha något snabbt som ändå känns lite lyxigt. Det här var en sån dag. Svängde ihop en krämig pasta med pesto och Boursin – och herregud vad gott det blev! En sån där rätt som liksom kramar om dig lite från insidan. Perfekt när hungern är större än tålamodet ⏲️. 🛒 Plockade fram: Pasta (jag körde Barilla @barilla) Grön pesto (köp färdig eller mixa egen om du har ork) Boursin vitlök & örter @boursin_sverige Lite citronzest Svartpeppar från @khmer_pepper Parmesan 🔪 Pastan kokas tills den är precis al dente – alltså inte överkokt som i skolbespisningen. Blanda den varma pastan direkt med pesto och klicka i Boursin så det smälter ihop till en drömmig sås. Avsluta med nymalen svartpeppar. 🛎 På toppen? Riv över lite parmesan, klart 🍽 pasta snabbmat matglädje middagstips vardagsmat pestopasta matinspo smakbo...