https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Pindi Chole [Recept 📋]

Smakade en rätt av en kollega som jag tyckte väldigt mycket om. Bad om receptet och gjorde en variant på det 🤠

Pindi Chole även känd som Pindi Chana är en av de enklaste kikärtsrätterna du kan göra. Receptet kommer från Rawalpindi-regionen i Punjab, Pakistan och därav namnet Pindi Chana.

Här är min variant 😊

🛒 Ingredienser för 4 portioner
250g torra kikärter, blötlagda över natten
2-3 msk klarat smör/ghee (kan ersättas med andra neutrala oljor/smör)
1-2 lagerblad
1 tsk tamarindsås (för bara en antydan av syrlighet)
En skvätt sjöpungsfond
1 grön chili (beroende på hur starkt du vill ha det)
1 torkad röd chili (beroende på hur starkt du vill ha det)
1/2 tsk bakpulver
1 tsk torra bockhornsklöverblad, krossade
1 tumme ingefära, strimmlad
1 msk strimlade korianderblad till garnering
Salt
1 påse svart te
Hing/dyvelsträck

🔪 Tillagning
Lägg kikärtorna i en tryckkokare med vatten som täcker 2-3 cm ovanför kikärtorna
⏲
Tillsätt 1 msk salt, bakpulver, tamarind, chili och tepåse med lappen utanför. Koka i ca 12 minuter på hög temperatur
⏲
Häll av kikärtorna men spara vattnet
⏲
Värm upp 1 msk mindre ghee än du planerar att lägga till i en kastrull på medelhög värme
⏲
Tillsätt hing/dyvelsträck, lagerblad och hälften av ingefäran
⏲
Efter några sekunder, Tillsätt chole masala och se till att den blandas jämnt med fettet
⏲
Tillsätt avrunna kikärter med bara lite avrinnet vatten (tillsätt mer om det fastnar i botten). Koka på låg-medium i 5 minuter
⏲
Tillsätt vatten gradvis beroende på hur tjockt du vill ha det. Observera att den blir mycket tjockare efter att den svalnat
⏲
Gå i med sjöpungsfond
⏲
Pressa några av kikärtorna i grytan med en sked eller liknande. Koka på medium låg i 15-20 minuter, rör då och då och tillsätt bockhornsklöverblad 1 minut innan du planerar att stänga av värmen och blanda
⏲
När du har stängt av, tillsätt återstående ghee, ingefära och koriander
🛎
Servera grytan med ris och toppa med koriander samt ha rå lök och något gott bröd till
🍽️

Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat

#matobak_se
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/


https://www.instagram.com/p/CybIyvAMucm/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger