Det här är mat jag hade kunnat välja på dödsbädden. Saftigt, mört, djupt och kompromisslöst gott. Sous vide-ad lammytterfilé som bara fick en snabb kyss i stekpannan med talg, vitlök och rosmarin. Till det: Klyftpotatis, brysselkål, vit sparris och en färdig rödvinssås från @lohmanders. 🛒 Det jag använde: Lammytterfilé Potatis Sparris Citron Brysselkål Bikarbonat Salt Peppar Rosmarin Timjan Talg 🔪 Så här blev det: Lammytterfilé sous videades med salt, peppar, rosmarin och timjan 90 minuter 57 grader ⏲️ Potatis förkokades med bikarbonat och salt 8 minuter för att sedan svalna något ⏲️ Sparrisen ansades och kokades med salt, citronskivor och saft 7 minuter ⏲️ Brysselkålen ansades och kokades lätt ⏲️ Rödvinssåsen värmdes i kastrull ⏲️ Potatisen fick en omgång olja och sedan in i airfryern 195 grader 20 minuter ⏲️ Köttet fick som tidigare nämnt en snabb kyss i pannan med talg, vitlök och rosmarin. 🛎 Sedan var det bara att njuta... 🍽 💬 Om du fick välja en sista riktigt bra middag – vad hade legat på tallriken? @fettochflott @akbarschark middagstips helgmiddag lammytterfile sousvide




https://www.instagram.com/p/DXt72v3CIxb/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Bild
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Igår blev det en heldag i matens tecken – först på @grillatmassan där jag sprang på en massa härligt folk, sniffade mig igenom rök, glöd och smakprov som en lycklig tax 🐾 och testade både öl och nya prylar Sen vidare till stugan för poddinspelning med @hantverksbira.craft.beer – vi snackade ost & öl-matchningar med godsaker från @cityysterietgbg och @tvafetagrisar. Ost + öl = alltid en bra kombination 🧀🍻 När vi var klara så det var bara att tända upp grillen och gå på nästa grej, grillad marulk med italiensk potatis och gremolatakräm. Marulken kommer från @hisingensfisk – så sjukt bra textur, nästan som köttig torsk med semesterkänsla. 🛒 Marulk (ful men god) @peka_potatis med italiensk kryddning – in i airfryern så sköter den resten Gremolatakräm: spenat, honung, rapsolja smaksatt med citron, vitlök, persilja, lite salt och peppar 🔪 Grillad marulk är faktiskt lättare än man tror – bara salt, rödpeppar mix, lite olj...
Läs mer
Bild
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Första april men detta är ingen luring... 🌟 🆃🅾🅿 ⑨ 🌟 MARS 🌟 🆃🅾🅿 ⑨ 🌟 Tusen tack till alla följare, både nytillkomna och ni som hängt med ett tag 🙏 Alltid lika tacksam och se ert engagemang, era likes och kommentarer 🤩 Ni är helt grymma och peppar mig att fortsätta inspirera 🙌 Hejdå Mars och välkommen April 🌞😎 Här är de nio bilder som ni gillade mest under Mars 1. Vegetariska tacos 2. Nyponbröd 3. Okonomiyaki 4. Hälleflundra 5. Våfflor och champagne 6. Bergtunga med sandefjordssås 7. Choklad 8. Gös med sparris och brynt smör 9. Pasta med salsiccia Vilket var ditt favoritinlägg? Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du; Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ Lägger till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟 Gillar inlägg från @the.real.cg.lagar.mat 👍 Sparar recept från @the.real.cg.lagar.mat 🍝 Kommenterar inlägg från @the.real.cg.lagar.mat 💬 Delar inlägg från @the.real.cg.lagar.mat 🤩 #matkreatör ...
Läs mer
Bild
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Recept 🔽 Chilibakad lax med kålsallad, granatäpplesirap och svart ris 👨‍🍳 @the.real.cg.lagar.mat Nu kommer han dragandes med kålsalladen igen tänker du... Men denna gången har jag inte använt airfryern till just salladen och desutom är det finhackad vitlök i den 👌 Hur som helst mycket härliga smaker och färger på tallriken 🤩 🛒 Ingredienser 2 personer 2 bitar lax Chilisås Rödpepparmix Ris Sirap av granatäpple: Juice av granatäpple Sjöpungsfond Kokossocker Sallad: Grönkål 1 Vitlök solo 1 stånd Broccoli Röd spetskål (eller rödkål) Salt Smör 🔪 Tillagning Pensla laxen med chilisås och krydda med rödpepparmixen ⏲ Häll 2 dl av granatäpplejuicen i en kastrull och låt det reducera med en nypa socker och en skvätt sjöpung ⏲ Koka riset enligt anvisning ⏲ Ansa och dela broccolin i buketter och slanta stammen, lägg slantarna i en panna med en klick smör ⏲ Finhacka vitlök och tillsätt i pannan ⏲ Repa grönkålen och gå i med den i pannan ...
Läs mer