🍲 Pasta e fagioli – fast på mitt sätt Det ska vara cannellinibönor. Det ska vara parmesan. Men ibland blir det annat. Och så blir det bra ändå. Jag tog blandade bönor (bland annat borlotti). Jag tog Västerbottensost. Och resultatet blev toppen. 👉 En djup, krämig, tröstande pastarätt som känns som en varm filt 🛒 Det jag använde: 400 g Pasta 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 gul lök, finhackad En kvist färsk rosmarin, repad och finhackad 2 fpk bönor 2 lagerblad 1 fpk passerade tomater Vatten Några blad färsk basilika Västerbottensost (eller parmesan) Olivolja Salt (med eller utan surströmming) och svartpeppar 🔪 Så här blev det: Fräs löken och vitlöken på låg värme tills de mjuknar och blir genomskinliga, cirka 5-7 minuter ⏲️ Tillsätt salt, peppar och rosmarinblad ⏲️ Häll i bönorna, lagerblad, passerade tomater ⏲️ Låt allt koka ner och reducera lite för att smakerna ska gifta sig ⏲️ Mosa en del av bönorna direkt i pannan ⏲️ Tillsätt vatten och vegeta eller buljong, ungefär så mycket att det blir så löst att pastan har något att koka i ⏲️ När det kokar, häll i pastan och koka den tills al dente ⏲️ Avsluta med ost, olivolja och basilika 🛎 Häll upp i en djup tallrik och avsluta med olivolja och peppar 🍽 💬 Ibland vinner traditionen. Ibland vinner känslan. 📌 Spara till nästa gång du behöver enkel, snäll, italiensk vardagsmat. Tallrik: @koketcetera Pastapanna: @pentoleagnelliofficial / @koketcetera Kniv och redskap: @nordhamn