⚠️ Jag tror jag har begått ett matbrott. Eller skapat något genialt. Saffranspasta är trygg lyx. Mjuk. Elegant. Nästan helig. Sen gjorde jag det här: jag använde salt med surströmming. 🐟🧂 Ja. Du läste rätt. Och nej – det här var inte ett självklart beslut. Trots att jag har rötterna från Norrland. Och att surströmming sitter i mitt DNA 🧬 Även jag stod där och tvekade. Men nyfikenheten vann. Så igår stod jag i köket med saffran, vitt vin – och ett salt som luktar Norrland… fast förvånansvärt snällt. 👉 Resultatet? Inte fiskigt. Inte “weird”. Bara en djup, nästan orimlig umami som får saffranen att kliva fram på ett helt nytt sätt. Det här är rätten ingen bad om. Men exakt den alla kommer prata om efter första tuggan. 🛒 Ingredienser Pasta 2 skivor kalvytterfilé 1 rödlök, finhackad 3 vitlöksklyftor, finhackade Sparris i munsbitar 1,5 dl vitt vin Ett paket saffran 1 fpk crème fraiche Olivolja Smör Peppar Salt (smaksatt med surströmming om du vågar) 🔪 Så här gör du Mortla saffran och blanda ner vinet Koka pastan Salta och peppra köttet Stek köttet i olja och smör Låt vila och skär sedan i remsor Fräs lök och sparris utan att det tar färg Häll ner vin-saffran blandningen och låt koka in Blanda ner crème fraiche Smaka av med salt och blanda ner köttet 💬 Skulle du kunna tänka dig att använda salt smaksatt med surströmming? pasta saffran recept surströmming matobak_se Kniv och redskap: @nordhamn_ Pastapanna: @pentoleagnelliofficial / @koketcetera Tallrik: @koketcetera kastrull: @vargenthor Salt med surströmming: @lovesurstro Saffran: @homasaffron Kött: @kville_saluhall / @akbarschark Peppar: @khmer_pepper Stekpanna: @satake.se / @koketcetera / @vikingsunab




https://www.instagram.com/p/DTFQBvLjfjM/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Bild
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Första april men detta är ingen luring... 🌟 🆃🅾🅿 ⑨ 🌟 MARS 🌟 🆃🅾🅿 ⑨ 🌟 Tusen tack till alla följare, både nytillkomna och ni som hängt med ett tag 🙏 Alltid lika tacksam och se ert engagemang, era likes och kommentarer 🤩 Ni är helt grymma och peppar mig att fortsätta inspirera 🙌 Hejdå Mars och välkommen April 🌞😎 Här är de nio bilder som ni gillade mest under Mars 1. Vegetariska tacos 2. Nyponbröd 3. Okonomiyaki 4. Hälleflundra 5. Våfflor och champagne 6. Bergtunga med sandefjordssås 7. Choklad 8. Gös med sparris och brynt smör 9. Pasta med salsiccia Vilket var ditt favoritinlägg? Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du; Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ Lägger till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟 Gillar inlägg från @the.real.cg.lagar.mat 👍 Sparar recept från @the.real.cg.lagar.mat 🍝 Kommenterar inlägg från @the.real.cg.lagar.mat 💬 Delar inlägg från @the.real.cg.lagar.mat 🤩 #matkreatör ...
Läs mer
Bild
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Igår blev det en heldag i matens tecken – först på @grillatmassan där jag sprang på en massa härligt folk, sniffade mig igenom rök, glöd och smakprov som en lycklig tax 🐾 och testade både öl och nya prylar Sen vidare till stugan för poddinspelning med @hantverksbira.craft.beer – vi snackade ost & öl-matchningar med godsaker från @cityysterietgbg och @tvafetagrisar. Ost + öl = alltid en bra kombination 🧀🍻 När vi var klara så det var bara att tända upp grillen och gå på nästa grej, grillad marulk med italiensk potatis och gremolatakräm. Marulken kommer från @hisingensfisk – så sjukt bra textur, nästan som köttig torsk med semesterkänsla. 🛒 Marulk (ful men god) @peka_potatis med italiensk kryddning – in i airfryern så sköter den resten Gremolatakräm: spenat, honung, rapsolja smaksatt med citron, vitlök, persilja, lite salt och peppar 🔪 Grillad marulk är faktiskt lättare än man tror – bara salt, rödpeppar mix, lite olj...
Läs mer
Bild
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ 🔝 Topp 9 Februari 🔝⁠ ⁠ Kära vänner, det är med en ödmjuk och varm känsla i hjärtat som jag skriver detta inlägg. Ni, mina följare, är den gnista som gör mitt digitala liv så mycket ljusare 🌟⁠ ⁠ Du som gillar mina bilder, kommenterar med hjärtan och peppande ord, och delar era egna historier. Ni som stannar kvar trots algoritmer och förändringar. Ni är mina stjärnor på den virtuella himlen ✨⁠ ⁠ Tack för att ni ger mig motivation att fortsätta inspirera, dela och vara äkta. Och tack för att ni är en del av min resa.⁠ ⁠ Så här, mitt i den digitala virvelvinden, vill jag säga: Tack, tack, tack! Ni är ovärderliga. Låt oss fortsätta skapa god mat tillsammans 🤩⁠ ⁠ Här kommer ett collage av mina topp 9 mest gillade inlägg under Februari månad 🌟⁠ ⁠ 1. Pannkakor⁠ 2. Falafel-rulle⁠ 3. Pannbiff med lök 📝⁠ 4. Vegetarisk plåtmat från mellanöstern 📝⁠ 5. Gnocchi-pytt 📝⁠ 6. Panerad rocka 📝⁠ 7. Texas chili 📝⁠ 8. Ugnsbakad slä...
Läs mer