ICYMI:
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ 29 år i hennes majestäts hemliga tjänst.

Igår firade bättre hälften och jag att det var 29 år sedan vi sågs för första gången.
Men glöm sockersöt glasyr och mjuka bottnar.

👉 Vi firade med en rätt som är lite av vår gemensamma favorit - Mapo Tofu.

För ett långt förhållande är precis som den här rätten:
het, lite domnande, djup och brutalt smakrik.
Det ska bränna till ibland – men man kan aldrig få nog.

Den här versionen är en hyllning till Sichuan-köket, byggd på fermenterade bönor, rejält med doubanjiang och vitlök & ingefära från @orneborgsdelikatesser.

Resultatet?
✔️ Bihålorna rensade
✔️ Tungan domnad
✔️ Hjärtat bultade lite extra

I samarbete med @smakbox & @orneborgsdelikatesser

🛒 Det här använde jag:
– Fast tofu
– Ris
– 1 dl fermenterade svarta bönor (Douchi)
– 1 dl Doubanjiang (viktig!)
– 1 dl Spicy bean sauce
– Salladslök
– 3 msk japansk soja
– 1 tsk sesamolja
– Sichuanpeppar (grön & svart)
– Vitlök & ingefära (tub – ja, det funkar)
– Turbopeppar (valfritt… om du vågar 😈)

🔪 Så här gör du (kort & hett):
– Koka ris
– Rosta & mortla sichuanpeppar
– Skiva salladslök
– Stek de fermenterade bönorna hårt i sesamolja med soja
– Tillsätt doubanjiang & Spicy bean sauce låt puttra
– Lägg i tofu + lite vatten
– Koka upp tills perfekt konsistens
– Smaka av med hetta & peppar

Toppa med salladslök, mer sichuanpeppar – och turbopeppar om du vill leva farligt 🌶️
Servera direkt med ris.

💬 Fråga till dig:
Vad väljer du på årsdagen: En klassisk tårta eller en het rätt som får det att brinna i munnen? 🔥🎂

sichuan
recept
vegetariskt
tofu
mapotofu

Tallrik: @koketcetera
Tofu: @yipin.se
Turbopeppar: @spizelife
Kniv och redskap: @nordhamn_
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/


https://www.instagram.com/p/DTH9kbqkehQ/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger