ICYMI:
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Fredag, fisk och smör.
Det räcker längre än du tror.

Lubb. Om du inte lagat det än – ta det här som ditt tecken. Den är mjäll som torsk, men fastare, smörigare och (om du frågar mig) klart godare.

Igår fick den bada i en kaprissås som är så välbalanserad att man instinktivt vill dra brödet genom tallriken för att få med sista droppen. Citronens syra, kaprisens sälta och djupet från ett vitt vin – enkelt, men exakt rätt.

Vi startade med vit sparris, brynt smör och forellrom. En sån start som gör att tempot går ner direkt på en fredag ✨

🛒 Ingredienser

• ca 400 g lubbfilé (eller annan fast vit fisk)
• salt & svartpeppar
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk oregano
• 1 tsk lökpulver
• 0,5 dl mjöl
• 100 g smör
• 1 dl vitt vin
• 2 msk citronsaft
• 3 msk kapris
• 1 tsk dijonsenap
• citron & persilja

🔪 Så gör du

1️⃣ Krydda fisken, mjöla lätt och låt vila.
2️⃣ Stek i brynt smör ca 2 min/sida. Ta upp fisken.
3️⃣ Samma panna: vin + smör → reducera.
4️⃣ Vispa i citron, senap & kapris.
5️⃣ Lägg tillbaka fisken, ös med sås och låt puttra några minuter.
6️⃣ Garnera och servera.

🛎 Kokt potatis till.
(Annat funkar också. Men potatis sitter.)

💬 Team kapris – eller är det här vi skiljs åt? Skriv i kommentarerna! 👇
📌 SPARA receptet till nästa gång du ser lubb i disken – du kommer inte ångra dig.

(Inspiration hämtad från @feeders.se & @matfashionistan / @koket.se)

@hisingensfisk
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/


https://www.instagram.com/p/DTmxhVFju1N/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger