ICYMI:
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Het, syrlig och ovĂ€ntat svensk. 🍜
En sÄn dÀr soppa man lÀngtar efter nÀr det Àr grÄtt ute.

I betalt samarbete med @saltsmak

Jag lagade Tom Yam hÀromdagen.
Inte för att experimentera – utan för att jag verkligen behövde nĂ„got som vĂ€rmde pĂ„ riktigt.
(Plus att jag blev rejÀlt sugen efter att ha sett @myasianflavors laga den.)

Twisten?
En svensk fisksÄs frÄn @saltsmak, gjord pÄ enbart sill och havssalt.
Inga tillsatser, inget krĂ„ngel – bara ren, djup umami.
Och det funkade förvÄnansvÀrt bra i en asiatisk klassiker.

Shiitake, fÀrska rÀkor, chili och rejÀlt med lime.
Hetta, syra och sÀlta i perfekt balans.
Inte bara en soppa – utan en liten paus frĂ„n vintermörkret ❄️đŸ”„

đŸ”č En sĂ„n rĂ€tt man vill ha sparad till kalla kvĂ€llar.

📌 Spara receptet.

🛒 Det hĂ€r hade jag:

• En kvart fĂ€rska rĂ€kor (ca 250 g)
• 150 g shiitake
• 2 schalottenlökar, finhackade
• 1,2 l skaldjursbuljong
• 3 citrongrĂ€s, krossade och skurna i 5 cm
• 2 msk neutral olja
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 bit ingefĂ€ra, tunna skivor
• 1 lime (zest + saft)
• 3 röda chili, skivade
• 2 vĂ„rlökar
• 5 msk fisksĂ„s
• 5 msk hoisinsĂ„s
• 1 nĂ€ve fĂ€rsk koriander

đŸ”Ș SĂ„ hĂ€r gjorde jag:

Hetta upp oljan i en stor kastrull.
⏲️
FrÀs svamp, vitlök, 2 chili, ingefÀra, schalottenlök och en del av vÄrlöken
⏲️
HÀll pÄ buljong, fisksÄs och hoisinsÄs
⏲️
LÄt soppan koka en bra stund sÄ alla aromer fÄr slappna av och gifta sig
⏲️
Sila buljongen
⏲️
Smaka av – pressa i lime tills du fĂ„r den dĂ€r perfekta syrakicken
⏲️
Justera sÀlta/hetta och lÀgg i chili, svamp och resten av vÄrlök
⏲️
HÀll upp den rykande heta soppan i serveringsskÄlar
⏲️
Toppa med handskalade rĂ€kor precis innan servering – bara sĂ„ de blir varma, inte kokta
🛎
Finalen: en rejÀl dos fÀrsk koriander
đŸœ Servera och njut!

Inspiration frĂ„n @myasianflavors 🙏 men med min egen svenska twist.

💬 Har du testat att anvĂ€nda svenska rĂ„varor i asiatisk matlagning förut? BerĂ€tta! 👇

📌 SPARA receptet – du kommer vilja ha denna nĂ€r kylan biter i!

@saltsmak

tomyam
tomyum
soppa
skaldjur
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/


https://www.instagram.com/p/DTsjUmDCFdi/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger

Kommentarer

Skicka en kommentar

PopulÀra inlÀgg i den hÀr bloggen

Bild
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Recept đŸ”œ Chilibakad lax med kĂ„lsallad, granatĂ€pplesirap och svart ris 👹‍🍳 @the.real.cg.lagar.mat Nu kommer han dragandes med kĂ„lsalladen igen tĂ€nker du... Men denna gĂ„ngen har jag inte anvĂ€nt airfryern till just salladen och desutom Ă€r det finhackad vitlök i den 👌 Hur som helst mycket hĂ€rliga smaker och fĂ€rger pĂ„ tallriken đŸ€© 🛒 Ingredienser 2 personer 2 bitar lax ChilisĂ„s Rödpepparmix Ris Sirap av granatĂ€pple: Juice av granatĂ€pple Sjöpungsfond Kokossocker Sallad: GrönkĂ„l 1 Vitlök solo 1 stĂ„nd Broccoli Röd spetskĂ„l (eller rödkĂ„l) Salt Smör đŸ”Ș Tillagning Pensla laxen med chilisĂ„s och krydda med rödpepparmixen ⏲ HĂ€ll 2 dl av granatĂ€pplejuicen i en kastrull och lĂ„t det reducera med en nypa socker och en skvĂ€tt sjöpung ⏲ Koka riset enligt anvisning ⏲ Ansa och dela broccolin i buketter och slanta stammen, lĂ€gg slantarna i en panna med en klick smör ⏲ Finhacka vitlök och tillsĂ€tt i pannan ⏲ Repa grönkĂ„len och gĂ„ i med den i pannan ...
LĂ€s mer
Bild
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Korv i Bröd med Chimichurri, Klyftpotatis och SurkĂ„l I det enkla bor det goda som Ernst Kirchsteiger sĂ€ger... Bra rĂ„varor ger bra smaker helt enkelt 👌 Och idag blev det mycket enkelt men gott och smakrikt... SjĂ€lvklart dĂ„ korv dagen till Ă€ra 😃 Jag gjorde en chimichurri med hjĂ€lp av thermomixen (ingredienser nedan) som skötte all mĂ„ttning, vĂ€gning och mixning. Potatisen klyftades sprayades med lite olivolja frĂ„n @kullagourmet och tillagades i airfryern frĂ„n @cosorisverige Sedan stektes korv frĂ„n @stensakra i talg frĂ„n @fettochflott Korvbröden vĂ€rmdes en kortis i airfryern och sedan blev insidan av bröden penslade med dijonnaise frĂ„n @rydbergs.se Korven serverades i bröd toppat med chimichurri och som tillbehör klyftpotatis och surkĂ„l frĂ„n @tistelvindab 🛒 Ingredienser chimichurri 1 kruka persilja, finhackad En nĂ€ve mynta, bladen 6 klyftor vitlök, finhackade 2 gula lökar, finhackad 1 grön chili, finhackad 1,5 d...
LĂ€s mer
Bild
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Tonkatsu med kolja och kimchislaw đŸ”„đŸ‘Œ IgĂ„r blev det en riktig smakbomb đŸ’„ För ett tag sedan sĂ„g jag en tonkatsu med fisk i flödet (som jag pinsamt nog inte minns vem det var som postade den 😅), och jag gillade idĂ©n direkt! Jag har bara gjort tonkatsu med kalv tidigare, sĂ„ det var dags att testa med fisk. Den hĂ€r smakbomben blev helt fantastisk! đŸ€© Jag följde i princip mitt vanliga recept, men bytte ut kalven mot kolja – och resultatet? Krispigt, saftigt och fullproppat med smak! 🐟✨ Har du testat tonkatsu med fisk? đŸœ️💛 🛒 Ingredienser Ris Kolja 1,5-2 dl mjöl 3-4 dl pankoströbröd 1-2 Ă€gg TonkatsusĂ„s 2 msk japansk soja 1 tsk kokossocker 1 dl chilisĂ„s 1 msk mirin 1 tsk umamifond 2 msk worcestershire sĂ„s 1 msk riven ingefĂ€ra 1 msk riven vitlök Kimchislaw 100 g Raw slaw sallad (morot, broccolistam, spetskĂ„lstam och strimlad rödbeta) 0,5 dl asiatisk mayo 1 msk Kimchibas Röd och grön jalapeno, i tunna skivor ...
LĂ€s mer