ICYMI:
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Het, syrlig och oväntat svensk. 🍜
En sån där soppa man längtar efter när det är grått ute.
I betalt samarbete med @saltsmak
Jag lagade Tom Yam häromdagen.
Inte för att experimentera – utan för att jag verkligen behövde något som värmde på riktigt.
(Plus att jag blev rejält sugen efter att ha sett @myasianflavors laga den.)
Twisten?
En svensk fisksås från @saltsmak, gjord på enbart sill och havssalt.
Inga tillsatser, inget krångel – bara ren, djup umami.
Och det funkade förvånansvärt bra i en asiatisk klassiker.
Shiitake, färska räkor, chili och rejält med lime.
Hetta, syra och sälta i perfekt balans.
Inte bara en soppa – utan en liten paus från vintermörkret ❄️🔥
🔹 En sån rätt man vill ha sparad till kalla kvällar.
📌 Spara receptet.
🛒 Det här hade jag:
• En kvart färska räkor (ca 250 g)
• 150 g shiitake
• 2 schalottenlökar, finhackade
• 1,2 l skaldjursbuljong
• 3 citrongräs, krossade och skurna i 5 cm
• 2 msk neutral olja
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 bit ingefära, tunna skivor
• 1 lime (zest + saft)
• 3 röda chili, skivade
• 2 vårlökar
• 5 msk fisksås
• 5 msk hoisinsås
• 1 näve färsk koriander
🔪 Så här gjorde jag:
Hetta upp oljan i en stor kastrull.
⏲️
Fräs svamp, vitlök, 2 chili, ingefära, schalottenlök och en del av vårlöken
⏲️
Häll på buljong, fisksås och hoisinsås
⏲️
Låt soppan koka en bra stund så alla aromer får slappna av och gifta sig
⏲️
Sila buljongen
⏲️
Smaka av – pressa i lime tills du får den där perfekta syrakicken
⏲️
Justera sälta/hetta och lägg i chili, svamp och resten av vårlök
⏲️
Häll upp den rykande heta soppan i serveringsskålar
⏲️
Toppa med handskalade räkor precis innan servering – bara så de blir varma, inte kokta
🛎
Finalen: en rejäl dos färsk koriander
🍽 Servera och njut!
Inspiration från @myasianflavors 🙏 men med min egen svenska twist.
💬 Har du testat att använda svenska råvaror i asiatisk matlagning förut? Berätta! 👇
📌 SPARA receptet – du kommer vilja ha denna när kylan biter i!
@saltsmak
tomyam
tomyum
soppa
skaldjur
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/
https://www.instagram.com/p/DTsjUmDCFdi/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Het, syrlig och oväntat svensk. 🍜
En sån där soppa man längtar efter när det är grått ute.
I betalt samarbete med @saltsmak
Jag lagade Tom Yam häromdagen.
Inte för att experimentera – utan för att jag verkligen behövde något som värmde på riktigt.
(Plus att jag blev rejält sugen efter att ha sett @myasianflavors laga den.)
Twisten?
En svensk fisksås från @saltsmak, gjord på enbart sill och havssalt.
Inga tillsatser, inget krångel – bara ren, djup umami.
Och det funkade förvånansvärt bra i en asiatisk klassiker.
Shiitake, färska räkor, chili och rejält med lime.
Hetta, syra och sälta i perfekt balans.
Inte bara en soppa – utan en liten paus från vintermörkret ❄️🔥
🔹 En sån rätt man vill ha sparad till kalla kvällar.
📌 Spara receptet.
🛒 Det här hade jag:
• En kvart färska räkor (ca 250 g)
• 150 g shiitake
• 2 schalottenlökar, finhackade
• 1,2 l skaldjursbuljong
• 3 citrongräs, krossade och skurna i 5 cm
• 2 msk neutral olja
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 bit ingefära, tunna skivor
• 1 lime (zest + saft)
• 3 röda chili, skivade
• 2 vårlökar
• 5 msk fisksås
• 5 msk hoisinsås
• 1 näve färsk koriander
🔪 Så här gjorde jag:
Hetta upp oljan i en stor kastrull.
⏲️
Fräs svamp, vitlök, 2 chili, ingefära, schalottenlök och en del av vårlöken
⏲️
Häll på buljong, fisksås och hoisinsås
⏲️
Låt soppan koka en bra stund så alla aromer får slappna av och gifta sig
⏲️
Sila buljongen
⏲️
Smaka av – pressa i lime tills du får den där perfekta syrakicken
⏲️
Justera sälta/hetta och lägg i chili, svamp och resten av vårlök
⏲️
Häll upp den rykande heta soppan i serveringsskålar
⏲️
Toppa med handskalade räkor precis innan servering – bara så de blir varma, inte kokta
🛎
Finalen: en rejäl dos färsk koriander
🍽 Servera och njut!
Inspiration från @myasianflavors 🙏 men med min egen svenska twist.
💬 Har du testat att använda svenska råvaror i asiatisk matlagning förut? Berätta! 👇
📌 SPARA receptet – du kommer vilja ha denna när kylan biter i!
@saltsmak
tomyam
tomyum
soppa
skaldjur
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/
https://www.instagram.com/p/DTsjUmDCFdi/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger
Kommentarer
Skicka en kommentar