Het, syrlig och oväntat svensk. 🍜 En sån där soppa man längtar efter när det är grått ute. I betalt samarbete med @saltsmak Jag lagade Tom Yam häromdagen. Inte för att experimentera – utan för att jag verkligen behövde något som värmde på riktigt. (Plus att jag blev rejält sugen efter att ha sett @myasianflavors laga den.) Twisten? En svensk fisksås från @saltsmak, gjord på enbart sill och havssalt. Inga tillsatser, inget krångel – bara ren, djup umami. Och det funkade förvånansvärt bra i en asiatisk klassiker. Shiitake, färska räkor, chili och rejält med lime. Hetta, syra och sälta i perfekt balans. Inte bara en soppa – utan en liten paus från vintermörkret ❄️🔥 🔹 En sån rätt man vill ha sparad till kalla kvällar. 📌 Spara receptet. 🛒 Det här hade jag: • En kvart färska räkor (ca 250 g) • 150 g shiitake • 2 schalottenlökar, finhackade • 1,2 l skaldjursbuljong • 3 citrongräs, krossade och skurna i 5 cm • 2 msk neutral olja • 3 vitlöksklyftor, finhackade • 1 bit ingefära, tunna skivor • 1 lime (zest + saft) • 3 röda chili, skivade • 2 vårlökar • 5 msk fisksås • 5 msk hoisinsås • 1 näve färsk koriander 🔪 Så här gjorde jag: Hetta upp oljan i en stor kastrull. ⏲️ Fräs svamp, vitlök, 2 chili, ingefära, schalottenlök och en del av vårlöken ⏲️ Häll på buljong, fisksås och hoisinsås ⏲️ Låt soppan koka en bra stund så alla aromer får slappna av och gifta sig ⏲️ Sila buljongen ⏲️ Smaka av – pressa i lime tills du får den där perfekta syrakicken ⏲️ Justera sälta/hetta och lägg i chili, svamp och resten av vårlök ⏲️ Häll upp den rykande heta soppan i serveringsskålar ⏲️ Toppa med handskalade räkor precis innan servering – bara så de blir varma, inte kokta 🛎 Finalen: en rejäl dos färsk koriander 🍽 Servera och njut! Inspiration från @myasianflavors 🙏 men med min egen svenska twist. 💬 Har du testat att använda svenska råvaror i asiatisk matlagning förut? Berätta! 👇 📌 SPARA receptet – du kommer vilja ha denna när kylan biter i! @saltsmak tomyam tomyum soppa skaldjur