Har jag tappat det helt? Messmör till fisk… 🤯🐟 Jag var skeptiskt nyfiken att göra en messmörssås och tänkte att det kan nog bli en måltid utan sås. …tills första tuggan. Det här är inte bara årets första fredagsfisk – det är utan tvekan årets största smaköverraskning. Smörstekt kolja med len, syrlig messmörssås, potatis och lite pliktskyldigt grönt 🤍 Det här är sånt som inte borde funka. Men ändå gör det. Spara det här inlägget. Antingen för att motbevisa mig. Eller för att laga det igen nästa fredag. 📌 I samarbete med @fjallbryntsverige & @smakbox 🛒 Ingredienser Kolja Potatis Olja Smör Messmörssås 1 schalottenlök (jag hade 2 små) 1 vitlöksklyfta 2 avokadoblad (eller 5 fänkålsfrön) 2,5 dl fiskbuljong 1,5 dl vitt vin 1 dl crème fraiche 1 msk Messmör Citron 1 msk smör 0,5 pomerans (eller citron) lite sparris – för balans, trots allt 🥬 🔪 Så här gör du – Skala & koka potatis – Finhacka schalottenlök & vitlök – Fräs med avokadoblad i olja + smör – Slå på vin, reducera till hälften – Tillsätt buljong, reducera igen & sila – Rör ner resten, sjud 5–10 min – Smaka av med salt & citrus – Stek koljan försiktigt i smör, ca 1 min/sida Servera med potatis – och snåla absolut inte med såsen 🤌 💬 Messmör + fisk: genialt… eller ett brott mot matlagen?