Glöm allt du vet om tråkig fredagsfisk. Den här har attityd. 🐟💥 Inget krångel. Bara råvaror som vågar ta plats. Igår blev det mjölad och smörstekt vittling – en riktigt god firre i sig. Men ärligt talat är det tillbehören som gör att man vill slicka tallriken ren. Jag rörde ihop en kräm på Västerbottensost & crème fraiche, spetsad med surströmmingssalt, bottarga och citron. Resultatet? En total umami-bomb. Salt, krämig och precis lagom funky. Precis så som jag gillar min mat. (Och ja… kanske lite så jag är själv också 😏) Till det: krispig airfryad vitkål, brysselkål och klassisk kokt potatis. Fredagsmys – uppgraderat till max. 📌 Spara inlägget till nästa gång “citron & dill” känns lite för snällt. 🛒 Bonus – förrätten som försvann: Smörstekt bröd med ett lager vitlök på tub, toppat med inlagd paprikafilé, nymald peppar, boquerones, citronzest och riktigt bra olivolja. Såna där rackare som försvinner innan man ens hunnit sätta sig. 💬 Välj sida: 👉 Team Klassiskt (citron & dillsmör) 👉 Team Funk & Umami Vad är du? 👇