Fredag, fisk och smör. Det räcker längre än du tror. Lubb. Om du inte lagat det än – ta det här som ditt tecken. Den är mjäll som torsk, men fastare, smörigare och (om du frågar mig) klart godare. Igår fick den bada i en kaprissås som är så välbalanserad att man instinktivt vill dra brödet genom tallriken för att få med sista droppen. Citronens syra, kaprisens sälta och djupet från ett vitt vin – enkelt, men exakt rätt. Vi startade med vit sparris, brynt smör och forellrom. En sån start som gör att tempot går ner direkt på en fredag ✨ 🛒 Ingredienser • ca 400 g lubbfilé (eller annan fast vit fisk) • salt & svartpeppar • 1 tsk paprikapulver • 1 tsk oregano • 1 tsk lökpulver • 0,5 dl mjöl • 100 g smör • 1 dl vitt vin • 2 msk citronsaft • 3 msk kapris • 1 tsk dijonsenap • citron & persilja 🔪 Så gör du 1️⃣ Krydda fisken, mjöla lätt och låt vila. 2️⃣ Stek i brynt smör ca 2 min/sida. Ta upp fisken. 3️⃣ Samma panna: vin + smör → reducera. 4️⃣ Vispa i citron, senap & kapris. 5️⃣ Lägg tillbaka fisken, ös med sås och låt puttra några minuter. 6️⃣ Garnera och servera. 🛎 Kokt potatis till. (Annat funkar också. Men potatis sitter.) 💬 Team kapris – eller är det här vi skiljs åt? Skriv i kommentarerna! 👇 📌 SPARA receptet till nästa gång du ser lubb i disken – du kommer inte ångra dig. (Inspiration hämtad från @feeders.se & @matfashionistan / @koket.se) @hisingensfisk