29 år i hennes majestäts hemliga tjänst. Igår firade bättre hälften och jag att det var 29 år sedan vi sågs för första gången. Men glöm sockersöt glasyr och mjuka bottnar. 👉 Vi firade med en rätt som är lite av vår gemensamma favorit - Mapo Tofu. För ett långt förhållande är precis som den här rätten: het, lite domnande, djup och brutalt smakrik. Det ska bränna till ibland – men man kan aldrig få nog. Den här versionen är en hyllning till Sichuan-köket, byggd på fermenterade bönor, rejält med doubanjiang och vitlök & ingefära från @orneborgsdelikatesser. Resultatet? ✔️ Bihålorna rensade ✔️ Tungan domnad ✔️ Hjärtat bultade lite extra I samarbete med @smakbox & @orneborgsdelikatesser 🛒 Det här använde jag: – Fast tofu – Ris – 1 dl fermenterade svarta bönor (Douchi) – 1 dl Doubanjiang (viktig!) – 1 dl Spicy bean sauce – Salladslök – 3 msk japansk soja – 1 tsk sesamolja – Sichuanpeppar (grön & svart) – Vitlök & ingefära (tub – ja, det funkar) – Turbopeppar (valfritt… om du vågar 😈) 🔪 Så här gör du (kort & hett): – Koka ris – Rosta & mortla sichuanpeppar – Skiva salladslök – Stek de fermenterade bönorna hårt i sesamolja med soja – Tillsätt doubanjiang & Spicy bean sauce låt puttra – Lägg i tofu + lite vatten – Koka upp tills perfekt konsistens – Smaka av med hetta & peppar Toppa med salladslök, mer sichuanpeppar – och turbopeppar om du vill leva farligt 🌶️ Servera direkt med ris. 💬 Fråga till dig: Vad väljer du på årsdagen: En klassisk tårta eller en het rätt som får det att brinna i munnen? 🔥🎂 sichuan recept vegetariskt tofu mapotofu Tallrik: @koketcetera Tofu: @yipin.se Turbopeppar: @spizelife Kniv och redskap: @nordhamn