https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ 🥩✨ Sous Vide Excellence! Idag blev det en kärleksfullt tillagad ryggbiff, krispiga klyftpotatisar, bakad purjolök och en pepparsås - allt möjligt tack vare sous vide-magi. 🌡️🍽️

Även om det är en enkel torsdag så brassades det på lite extra då vi firar 27 år tillsammans min bättre hälft och jag ❤️

Och bara för att så kördes merparten i sous vide bara för att testa på 😃

Först kördes potatisen med smör och kryddblandning för potatis från vegeta i 1,5 timmar på 84 grader...

Sedan fick purjolöken gå med med olivolja, citronsaft, salt och peppar 30 minuter på 85 grader 👌

Därefter var det köttets tur som gick en timme tillsammans med timjan, talg, salt och peppar i en timme på 56 grader.

När köttet var klart fick det vila i påsen 10 minuter innan det frästes på i pannan från @kockumsjernverk

Under tiden lagades pepparsåsen med peppar från @khmer_pepper en skvätt cognac och sjöpung medan potatisen fick en kyss i airfryern och purjolöken sotades av med gasbrännaren 🤩

Sous vide gör verkligen underverk i köket och lyfter varje ingrediens till nya höjder. 💫✨ Och med paketet från Zwilling med både vacuumpump och sousvide så blir jobbet extremt smidigt 👍 Har du provat sous vide än?

#sousvide
#ryggbiff
#klyftpotatis
#pepparsås
#purjolök
#årsdag
#kärlek
#matobak_se
#tasteadventure
#positivevibes
#tastebyglobe_sweden
#weareglobecommunity
#mat
#tastebyglobe
#sverigesmästerkock
#bästiköket
#foodiesinternational
#eeeeeats
#matglede
#globaleats
#foodiesinternationalchat
#foodiesinternationalcollab
#thefoodieinitiative
#globalfoody
#globalfoodiesunite

@zwilling_se
@kville_saluhall
@akbarschark
@extremefoodswe
@audgeirrknives
@vargenthor
@khmer_pepper
@marinetaste
@kockumsjernverk
@conantswe
@kullagourmet
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/


https://www.instagram.com/p/C1sF1gps9iq/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger