https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Tonkatsu på kalv [Recept 📋]

Tonkatsu är en japansk variant på schnitzel där tonkatsu egentligen betyder fläskkotlett. Så i originalet är det en pankopanerad fläskkotlett...

Men sedan är det en annan sak som gör denna rätten speciell och det är såsen och tillbehören som lyfter allt till riktigt höga nivåer 🤩

Här har jag använt kalvinnanlår istället för fläskkotlett men du kan testa med vilket som 🤠

🛒 Ingredienser 2 portioner
Ris
2 skivor kalvinnanlår (ca 150 g styck)
1,5-2 dl mjöl
3-4 dl pankoströbröd
1-2 ägg

Tonkatsusås
2 msk japansk soja
1 tsk kokossocker
1 dl chilisås
1 msk mirin
1 tsk sjöpungsfond
2 msk worcestershire sås
1 msk riven ingefära
1 msk riven vitlök

Kålsallad
Strimlad salladskål
3 msk asiatisk dressing
1 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
1 tsk risvinäger
1 tsk sjöpungsfond
0,5 tsk kokossocker

Wasabi och senapscreme
0,5 dl majonnäs
1 tsk sjöpungsfond
wasabikräm
Senapspulver
Svartpeppar
Salt

Till servering
Chilirostade sesamfrön & Furikake

🔪 Tillagning
Koka ris
⏲
Blanda ihop tonkatsusåsen och smaka av
⏲
Strimla kålen och lägg i isbad ~20 minuter och låt vattnet rinna av i durkslag
⏲
Blanda ihop dressingen till kålsalladen och ringla över salladen på en tallrik
⏲
Slå kalvinnanlåren så de blir tunnare, ca 5 mm
⏲
Salta köttet och vänd i mjöl, sen ägg och sist pankoströbröd
⏲
Hetta upp ca 1 cm olja i botten av en stekpanna. Stek köttet tills det fått fin färg och fått en frasig yta. Låt rinna av på galler eller hushållspapper
🛎
Servera köttet med tonkatsusås, senapskräm, kålsallad och ris. Strö över chilirostade sesamfrön
🍽️

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
Lägga till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟

Sen skulle jag bli superglad om du
Gillar 👍
Sparar recept 🍝
Kommenterar 💬
Delar inlägg 🤩

#matobak_se
#kockyoga @kvillesaluhall
#minmatlagning
#hemlagat @akbarschark
#katsu
#matbild @extremefoodswe
#thefeedfeed
#hemmakock @audgeirrknives
#matinspiration
#amatörkock @vargenthor
#middagstips @khmer_pepper
#middag @marinetaste
#matglädje @spizelife
#umami
#schnitzel
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/


https://www.instagram.com/p/C0M0zlls1Z9/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Bild
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Första april men detta är ingen luring... 🌟 🆃🅾🅿 ⑨ 🌟 MARS 🌟 🆃🅾🅿 ⑨ 🌟 Tusen tack till alla följare, både nytillkomna och ni som hängt med ett tag 🙏 Alltid lika tacksam och se ert engagemang, era likes och kommentarer 🤩 Ni är helt grymma och peppar mig att fortsätta inspirera 🙌 Hejdå Mars och välkommen April 🌞😎 Här är de nio bilder som ni gillade mest under Mars 1. Vegetariska tacos 2. Nyponbröd 3. Okonomiyaki 4. Hälleflundra 5. Våfflor och champagne 6. Bergtunga med sandefjordssås 7. Choklad 8. Gös med sparris och brynt smör 9. Pasta med salsiccia Vilket var ditt favoritinlägg? Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du; Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ Lägger till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟 Gillar inlägg från @the.real.cg.lagar.mat 👍 Sparar recept från @the.real.cg.lagar.mat 🍝 Kommenterar inlägg från @the.real.cg.lagar.mat 💬 Delar inlägg från @the.real.cg.lagar.mat 🤩 #matkreatör ...
Läs mer
Bild
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Igår blev det en heldag i matens tecken – först på @grillatmassan där jag sprang på en massa härligt folk, sniffade mig igenom rök, glöd och smakprov som en lycklig tax 🐾 och testade både öl och nya prylar Sen vidare till stugan för poddinspelning med @hantverksbira.craft.beer – vi snackade ost & öl-matchningar med godsaker från @cityysterietgbg och @tvafetagrisar. Ost + öl = alltid en bra kombination 🧀🍻 När vi var klara så det var bara att tända upp grillen och gå på nästa grej, grillad marulk med italiensk potatis och gremolatakräm. Marulken kommer från @hisingensfisk – så sjukt bra textur, nästan som köttig torsk med semesterkänsla. 🛒 Marulk (ful men god) @peka_potatis med italiensk kryddning – in i airfryern så sköter den resten Gremolatakräm: spenat, honung, rapsolja smaksatt med citron, vitlök, persilja, lite salt och peppar 🔪 Grillad marulk är faktiskt lättare än man tror – bara salt, rödpeppar mix, lite olj...
Läs mer
Bild
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Smashade burgare i storm 🌬️🔥 Det var bestämt sen tidigare – det skulle brassas burgare när grabben med familj rullade in. Och när man lovat burgare, ja då blir det burgare. Oavsett väder. Men alltså… det blåste såpass att smashjärnet nästan funkade som segel. Grillen fick flyttas till läsidan av stugan (vilket var mer symboliskt än faktiskt hjälpsamt), men med lite vilja och mycket hunger så löste det sig ändå. Och jäklar vad det blev bra. 🍽 Smashburgare deluxe 🛒 – Nymald burgarfärs på högrev & bringa från @akbarschark (@kville_saluhall) – Väddö burgarost från @vaddogardsmejeri⁠ – Isad rödlök (för crunch och syra) – Hemgjord dressing med sting (och jag övervägde att dricka upp resten…) – Aviko pommes från @aviko_sverige 🔪 Smashades på stekhäll från @kockumsjernverk Och efter maten? Då gick de yngsta barnbarnen loss med färgpennor och gjorde tavlor till stugan. Fina grejer, både på tallriken och väggen. Vad ty...
Läs mer