https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ 🌱🧀 Palak Paneer [Recept 📋] 🌶️✨

Idag blev det en smakresa till Indien med en klassisk favorit, Palak Paneer 😍

🍃 Palak Paneer är gjord av färsk spenat (palak) och indisk ost (paneer) och kombinationen är magisk 🧀

🌶️ Jag har gjort min egen kryddblandning (garam masala) med inspiration av @markusaujalay utan onödiga tillsatser och mer smakrik än köpevarianten.

Servera gärna din Palak Paneer med basmatiris, papadum och raita för den perfekta balansen mellan smaker och texturer 🍚

Jag gjorde en raita med yoghurt, spiskummin, Coleman's myntasås, hemmagjord mango chutney, sjöpungsfond, salt och peppar 👌

🛒 Ingredienser 
400 g Paneer
525 g spenat
1-2 gul lök, finhackad
4-5 vitlöksklyftor, finhackad
1,5 msk ingefära, riven
3 st röda torkade chili (egentligen gröna)
1 burk krossade tomater
Ghee till stekning
ca 2 dl vatten
1-2 msk garam masala
1 tsk spiskummin
2 tsk korianderpulver (jag mortlade korianderfrön)
0,5 tsk gurkmeja
Ca 2 tsk chilipulver
Spizelife no3
Pappis Island Spice Authentic Indian
Sjöpungsfond (utesluts för veg)
Bockhornsklöver
Salt & peppar

🔪 Tillagning
Koka upp en kastrull med vatten. Lägg spenaten i kokande vatten i 2-3 minuter. Ta bort och låt svalna i isvatten eller kallt rinnande vatten. Mixa spenaten till en slät pasta
⏲
Skär paneer i kuber och kör dem i airfryer med lite olja tills de är gyllenbruna. Lägg åt sidan
⏲
Hetta upp ghee, stek vitlök, ingefära, spiskummin och garam masala i ca 1 min under omrörning
⏲
Lägg till hackad lök och fräs tills den blir mjuk och gyllenbrun
⏲
Gå i med tomat plus resten av kryddorna samt sjöpungen och fortsätt puttra en stund under omrörning
⏲
Häll över den mixade spenaten och tillsätt lite vatten.
⏲
Låt sjuda under lock i ca 15-20 min. Rör om med jämna mellanrum och låt inte grytan brännas vid i botten
⏲
Justera med vatten om det blir tjockt
⏲
Blanda ner paneer i grytan och även mortlad bockhornsklöver
⏲
Låt puttra på låg värme i 3-4 min så osten absorberar smakerna
🛎
Servera med ris, papadum och raita
🍽

Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
Gillar mina inlägg 👍

#matobak_se
https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/


https://www.instagram.com/p/Czt0pvxMnfK/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger