https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Ragu alla Bolognese Om du inte gillar mustiga djupa smaker kan du sluta läsa nu... Idag blev det en riktigt mustig och umamistinn ragu på högrev 😋 Både med sjöpungsfond ( umami deluxe från @marinetaste ), sardeller, pancetta, svampsås... Och så klart den heliga treenigheten soffritto 👌 Även om det inte är direkt svårt så tar det lite tid att laga ragu alla Bolognese men det är värt varje sekund! Här kommer den varianten jag lagade: ⏱️ 2 timmar 👨‍👩‍👧‍👧 Detta är en laddning för flera personer och/eller matlådor 🛒 Ingredienser 1 kg högrev, tärnad 150 g pancetta, i små tärningar 2 morötter, finhackade 2 gula lökar, finhackade 5 stjälkar selleri, finhackade 2 vitlök solo, finhackade 3 sardeller 2 dl torrt vitt vin 1,5 msk sjöpungsfond 1 msk oxfond 1 msk svampsås 1 burk san marzano tomater 4 st lagerblad En redig näve persilja, finhackad Pasta Linguine Salt & Svartpeppar Parmesan 🔪 Tillagning Stek pancetta tills det börjar få färg i en gryta och ta sedan ur pancettan till en tallrik ⏲ Låt sardellerna smälta ner i baconfettet och fräs tomatpure till den börjar bli rostbrun ⏲ Gå i med olivolja samt soffritton (grönsakerna) och fräs vidare ⏲ Ta ur grönsakerna när löken börjat bli genomskinlig och lägg i en skål ⏲ Bryn högreven i omgångar så att allt får färg ⏲ Lägg tillbaka allt kött i grytan och blanda ner grönsakerna ⏲ Tillsätt vitt vin och låt det koka in i köttet och grönsakerna ⏲ Gå i med sjöpung, oxfond, svampsås, tomater och lagerblad ⏲ Låt puttra under lock ~2 timmar (kan behövas kollas till någon gång) ⏲ När det gått en och en halv timme, kolla om köttet börjat få rätt konstistens och tillsätt persiljan ⏲ Förbered och koka pastan 🛎 Servera din ragu med pasta och parmesan 🍽️ Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du; Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🤩 Lägger till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟 @kvillesaluhall @akbarschark @marinetaste @kockumsjernverk @conantswe @koketcetera @kullagourmet #bolognese #raguallabolognese #ragu #högrev #pancetta #morot #lök #selleri #vitlök #sardeller #sjöpungsfond #oxfond #svampsås #sanmarzano #tomater #lagerblad #persilja https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/
https://www.instagram.com/p/CvDAsuas5pL/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger