https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Smakrikt långkok med italienska smaker 👌 Detta är en riktigt härlig söndagsmiddag eller närhelst du har tid 🤩 Ossobuco på kalvlägg serverat med saffransrisotto och gremolata 😋 Tro mig när jag säger att det var supergott 🤩 🛒 Ingredienser - Ossobuco 2 gula lökar, fikhackade 2 vilök solo, finhackad 5 stjälkar blekselleri, tärnade 3 morötter, tärnade 2 msk Tomatpuré 1 frp körsbärstomater 3 dl Torrt vitt vin 2 dl vatten 3 msk koncentrerad kalvfond 1,5 msk sjöpungsfond 3 msk färsk rosmarin, finhackad 1,5 kg kalvlägg 2 msk Vetemjöl Olivolja salt nymald svartpeppar 2 msk bladpersilja, hackad 🛒 Ingredienser - Risotto Milanese, Saffransrisotto 2-3 Schallottenlökar, finhackade 300 g Carnaroliris 2 dl Torrt vitt vin 1 l kycklingbuljong 0,5 g saffran 3 dl parmesan, riven 1 dl olivolja 🔪 Tillagning Fräs grönsakerna tillsammans med tomatpuré i olivolja i en gryta ⏲ Tillsätt tomater, vin, vatten och fond ⏲ Blanda köttet med mjöl och bryn runtom i olivolja i en stekpanna, krydda med salt och peppar ⏲ Lyft över köttet i grytan och tillsätt rosmarin ⏲ Låt småputtra med lock ca 2-3 timmar tills köttet nästan faller isär ⏲ Lyft av locket och låt koka ytterligare 30 minuter ⏲ Värm buljongen till risotton i en kastrull ⏲ Tjuva någon matsked från vinet och blanda ut saffranet ⏲ Finhacka charlottenlöken och stek försiktigt i rejält med olivolja i en större stekpanna/låg kastrull ⏲ Häll i riset när löken blivit mjuk och glansig ⏲ När riset börjar poppa i pannan fräser du runt en liten stund och tillsätter sedan vinet ⏲ När vinet ångat bort helt börjar du gå i med buljongen lite i taget och röra mellan ⏲ När merparten av buljongen är i pannan kan du gå i med saffranet ⏲ Riv i parmesan och lägg i en klick smör, rör runt. Om det är för torrt häll i mer buljong 🛎 Servera din Ossobuco med risotto och gremolata 🍽️ Missa inte något inlägg eller recept genom att Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ #saffran#risottoallamilanese#allamilanese#recept#middagstips#cucinaitaliana#matpassion#homemade#långkok#soffritto#risotto#matinspiration#kalvlägg#saffranrisotto#matinspo#kockyoga#smakavitalien#hemlagat#italienskasmaker#risottoallozafferano#hemmakock#ossobuco#gryta https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/
https://www.instagram.com/p/CrXingfMAYM/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger