https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Spara och laga detta 🔽 Texas Beef Chili 🌶️🔥 Medan vi dansade ut julen igår puttrade våran texas chili på spisen och spred ljuvliga dofter i hela hemmet 😋 Och när vi väl satte oss till bords så var det väl värt både förberedelserna och all väntan 👌 Men bli inte förskräckt av alla chilis, det finns sting det gör det men den är inte så stark att du trillar av stolen... 🛒 Ingredienser 1kg högrev 1/2 vitlök Chilis : 3 st ancho 1 st cascabel 1 st pasilla negro 3 st scotch bonnet 1 st guajillo 1 st chipotle plus lite mer än en halv burk chipotle adobo 1 kaka mörk choklad 70-75% 1-2 st porter öl Ett par matskedar oxfond 1-2 msk umamifond Mexikansk oregano Spiskummin Torkad koriander (jag använde mortlade korianderfrön) En bit rökt sidfläsk eller pancetta Olivolja 🔪 Tillagning Koka upp vatten i en kastrull ⏲ Ta bort stjälkar och frön från de torkade chilifrukterna 🌶️ ⏲ När vattnet kokar ta bort kastrullen från plattan och lägg i samtliga chilifrukter samt adobon plus vitlöken ⏲ Lägg på lock och låt stå i minst 15 minuter ⏲ Mixa sedan med blender eller stavmixer till en chilipasta ⏲ Tärna och stek fläsket i olja ⏲ Fortsätt med köttet som du också skurit ner i mindre bitar (Bryn lite i taget) ⏲ När allt kött är brynt ta ut och lägg i en annan bytta ⏲ Lägg ölen i grytan och låt koka till du känner en brödaktig doft 🍺 ⏲ Lägg sedan tillbaka köttet i grytan tillsammans med ölet Tillsätt fond, chilipastan och torra kryddor ⏲ Låt puttra ett par timmar och gå sedan i med chokladkakan 🍫 ⏲ Sedan ett par timmar till, smaka av med salt och ev mer kryddor 🧂 ⏲ Om chilin är för lös kan den redas med majsmjöl 🌽 ⏲ Servera med exempelvis riven lagrad cheddarost, guacamole, nachochips, tortillas, picklad rödlök, gräddfil, salsa och ett glas 🍷 eller 🍻 Extreme Food är ett grymt ställe att hitta de kryddor och chilis som jag använt i detta recept 👍 @extremefoodswe https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/
https://www.instagram.com/p/Cnb4yb3sDpf/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger