https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Spara och dela detta receptet 🔽 Sejrygg med blomkålsskum Veckans fredagsfisk serverades med ett blomkålsskum som jag borde gjort litervis av då den var så galet god 😍 Och på tal om skummet så var det mitt första försök med sifon så det blev inte helt som jag tänkt 🙊🙉🙈 🛒 Ingredienser 3st polkabetor 400g sejrygg 2 dl rågmjöl smör olivolja 1 citron (zest) Vitpeppar Salt 170g blomkål 3 dl vispgrädde Musselpulver Sjöpungsfond Rädisor Grönkål 🔪 Tillagning Skala och koka polkabetorna i saltat vatten under cirka 25 -30 minuter beroende på deras storlek. 🛎️ Mandolina rädisorna och ställ undan 🛎️ Skär sejfilén i portionsbitar. Salta och peppra fisken. Riv lite citronskal över fisken och pressa över några droppar citronsaft. Gnid in fisken ordentligt och låt ligga och ta smak några minuter. 🛎️ Dela blomkålen till mindre bitar och stoppa ner i kastrull tillsammans med 2dl grädde och koka till blomkålen mjuknat, cirka 8-12 minuter. 🛎️ Kör blomkålen till en slät puré med hjälp av mixerstav. Mixa i den sista decilitern med grädde och smaka av med musselpulver och sjöpung. 🛎️ Häll ner krämen i en sifonflaska och spara till servering. (Har du ingen sifon kan du klicka ut blomkålen vid servering) 🛎️ Vänd fisken i rågmjölet. Stek fisken på medelhög värme i smör och olivolja ca 3 minuter på varje sida. Ta upp fisken, lägg på ett papper och låt vila ett par minuter före servering. 🛎️ Repa grönkålen och masera med lite olja och kör sedan i airfryern på 160 grader i 4-5 minuter. 🛎 Servera fisken med klyftor av polkabetan, blomkålsskummet, rädisor och grönkål 👌 🍽️ Missa inte något inlägg eller recept genom att Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ Lägga till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟 Sen skulle jag bli superglad om du Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🤩 #matbild #positivevibes #matglede #thefoodieinitiative #fredagsfirren #fisktillmiddag #hemlagat #matinspo #matinspiration #91dagartilljulafton #fredagsfeeling #globalfoodiesunite #hygge #amatörkock #matobak_se #foodiesinternationalcollab #globalfoody #hemmakock #kockyoga #foodiesofsweden #globaleats #fredagsmys #matpassion #foodiesinternationalchat #mat #matglädje #fredagsfisk https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/
https://www.instagram.com/p/Ci4UFedDEl4/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger