https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ 🧾Ｒｅｃｅｐt 🧾 🔽 Torsk med Tryffelpotatispuré och Fänkålsskum 👌 Gårdagens varmrätt... Jag finner inga ord... En helt magisk måltid 🤩 Kolla in receptet så förstår du 😊 🛒 Ingredienser Fänkålsskum 1 Schalottenlök, finskuren 1/2 Fänkål, strimlat 2 dl grädde 6 cl ouzo Smör 3 dl vatten En skvätt sjöpungsfond 🔪 Tillagning Fänkålsskum Fräs lök och fänkål 🛎️ Slå på buljong 🛎️ Låt koka ihop 🛎️ Häll i grädde 🛎️ Koka ihop 🛎️ Mixa i smör med en visp eller stavmixer 🛎️ Smaka av med salt och peppar 🛎️ Sila till en slät sås. Gå i med ouzo 🛎️ Mixa skummig med en stavmixer eller matberedare (fick inte till skummet) 🛒 Ingredienser Tryffelpotatispuré 250 g potatis 1 dl grädde 0,5 dl mjölk 5-10 g tryffel Sjöpungsfond Rödpeppar 🔪 Tillagning Tryffelpotatispuré Skala och koka potatisen. 🛎️ Pressa den och blanda med uppvärmd gräddmjölk till bra konsistens smaksätt med sjöpung & rödpeppar och finhackad tryffel. 🛒 Ingredienser fisk 20 ml salt 3-4 dl kallt vatten 400 g torsk 1 tsk rapsolja 🔪 Tillagning Torsk Rör ut salt och socker i vattnet. Låt torsken ligga i 1,5 timme. 🛎️ Sätt ugnen på 125°C. 🛎️ Lyft torsken ur lagen och torka torr med hushållspapper. 🛎️ Halstra torsken hastigt på skinnsidan i en het stekpanna i oljan tills den får fin färg. 🛎️ Lägg fisken i en smord ugnsform med skinnsidan uppåt och ställ in i ugnen tills innertemperaturen är 56°C, ca 20–30 minuter. 🛎 Servera torsken med potatispuré och fänkålsskum samt lite grönt. Jag använde även krämen från den mixade fänkålen. Riv över lite tryffel på potatisen sekunden innan servering 🤩 🍽️ Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du; Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🤩 Lägger till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟 #minmatlagning #fredagsfisk #matblogg #sommartryffel #matpassion #delikatesser #saluhall #fredagsfirren #fredagsfisken #mat #hemlagat #hygge #färsktryffel #kockyoga #fisk #mercatinose #recept #fisktillmiddag #tryffel #matbild #hemmakock #amatörkock #matglädje #matinspiratör #matinspiration #matkärlek #matinspo #matobak_se https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/
https://www.instagram.com/p/Chw_r7hDrJU/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=blogger