Matlagning

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Fiskgryta med lax och hälleflundra 🐟✨ Idag blev det rester från gårdagens fantastiska fiskgryta – huvudrätten när vi hade en Thåström-inspirerad bjudning inför spelningen på Alla Hjärtans Dag ❤️ En riktigt härlig kväll med ett glatt gäng, där musiken från både Imperiet och Thåström flödade ur högtalarna hela kvällen 🎶 Förrätt: Toast Skagen med färskriven pepparrot och löjrom från Kalix – en riktig höjdare! 🦐 Varmrätt: Fiskgryta med fonden från musselkoket i fredags. Steklök, fänkål, tomat och timjan fick gotta ihop sig med saffran, vitt vin, grädde och fond innan de fina firrarna simmade ner i grytan 👌 Grytan serverades med ris, aioli och bröd – en komplett smakupplevelse! Efterrätt: Vad vore en kväll utan en variant på min signatur-Eton Mess? Turkisk yoghurt, vispad grädde, maränger, havrekex, blåbär kokta med mandarinlikör, passionsfrukt kokt med Cointreau och limezest – en riktig smakhöjare 😋 Den färdiga maten är fot...

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Moules frites [Recept 📝] 🇫🇷✨ Igår blev det en underbar middag med färska blåmusslor, pommes, krämig aioli och gott bröd. 👌✨ Blåmusslor är inte bara lätta att tillaga, utan också otroligt smakrika och näringsrika – en riktig smakexplosion! Att koka musslor från grunden är enklare än du kanske tror, och det blir alltid en succé. Servera dem gärna med rykande heta pommes frites för en perfekt måltid. Bon appétit! 🛒 Ingredienser 🦪 2 kg blåmusslor (2 nät) 1 st vitlök, finhackad 2 schalottenlökar (eller en stor), finhackad 0,5 Fänkål, finhackad Chili, tunt skivad Morot, finhackad 1 kruka färsk persilja 2 msk fiskfond 2 msk sjöpungsfond 1 msk musselpulver från @musselfeed 1 msk mussel och fisk krydda från @koketcetera 1 tsk chiliblandning 2 avokadoblad från @extremefoodswe 4 dl torrt vitt vin olivolja smör salt och svartpeppar Potatis Olivolja Aioli 2 dl majonnäs 0.5 tsk kajennpeppar 1 vitlök solo, riven 1...

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Matig ugnspannkaka med potatis [Recept 📝] Den här ugnspannkakan är precis vad du behöver! Som en härlig blandning mellan raggmunk och tjockpannkaka – mjuk, saftig och full med smak. Toppa den med rårörda lingon för en perfekt kombination av sött och syrligt. Ett enkelt och rustikt recept som passar toppen till vardagen 👌 Tog lite inspiration från @zeinaskitchen på @koket.se 🙏 Rårörda lingon 🛒 Ingredienser Lingonsylt och osockrade lingon 🔪 Tillagning Blanda lingonsylt med osockrade lingon i en skål, låt stå Ugnspannkaka 🛒 Ingredienser 500 g potatis (jag använde mandelpotatis) 6 dl vetemjöl 1 tsk salt 1,2 l mjölk 6 ägg 1 msk smör, till långpannan 🔪 Tillagning Sätt ugnen på 200 grader ⏰ Blanda mjöl, salt i en bunke ⏰ Vispa ned mjölken lite i taget ⏰ Vispa därefter i äggen ⏰ Skala och riv potatisen på rivjärnets grova sida ⏰ Pressa ut överflödig vätska ur potatisen ⏰ Tillsätt potatisen till pannkakss...

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Pannbiff med lök [Recept 📋] Idag serverades en riktig husmansklassiker – pannbiff med stekt lök, krämigt potatismos, lingonsylt och pressgurka! 👨‍🍳 En perfekt rätt när familjen är på besök, eller för att fylla upp lunchlådorna för veckan. För ingen kan motstå pannbiff med stekt lök, eller hur? 😋 🛒 Ingredienser Pannbiffar: 2 st schalottenlökar, rivna 2 gula lökar, finhackade 1,5 kg nötfärs 2 ägg 3 msk sjöpungsfond 2 dl grädde Kokt kall potatis (5st) 2 dl ströbröd 1 msk koncentrerad oxfond + 1 msk fond från schalottenlök 1 msk sardellkräm Olivolja Smör Salt och peppar Stekt lök: 4 gula lökar, i skivor smör, till stekning Moset: 2 kg potatis (gärna mjölig) 4 dl mjölk 1 dl grädde 100 g smör Salt Vitpeppar Muskotnöt Till servering: Lingonsylt Pressgurka 🔪 Tillagning Sätt ugnen på 75 grader ⏲ Fräs den hackade löken i smör ⏲ Mosa potatisarna till pannbiffarna med en gaffel ⏲ Blanda grädden,...

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Smörstekt koljafilé med ugnsbakad blomkål, dill och brynt smör med soja [Recept 📝] Igår blev det i vanlig ordning firre till huvudrätt här i lägenhet Casa del Kville på Hisingen 🤩👌 Till förrätt blev det langos med räksallad och löjrom, och till huvudrätt blev det smörstekt kolja som serverades med ugnsbakad blomkål, parmesan och ett härligt brynt smör med soja. En fantastisk rätt som, trots få ingredienser, levererar i restaurangklass – hemligheten? Snåla inte med smöret! 🛒 Ingredienser 400 g koljafilé mjöl 100 g smör Dill, finhackad 50 g parmesan, grovt riven 1 msk soja Blomkål, i små buketter salt och peppar olivolja 🔪 Tillagning Salta och peppra blomkålen och kör i airfryer eller ugn (airfryer 195 grader i 6 minuter) ⏲ Mjöla, salta och peppra fisken, och stek den i smör och olivolja tills den får fin färg – ca 2 minuter per sida ⏲ Bryn det resterande smöret tills det blir gyllenbrunt, och tillsätt sojan eft...

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Lammgryta med okra [Recept 📋] Detta är en fantastisk gryta med okra och kött, älskad av många och perfekt för dig som vill upptäcka nya smaker. Här har du min version, fylld med smaker bland annat av vitlök och koriander med inspiration från @zeinaskitchen Det fiffiga med denna grytan är att okra har egenskapen att den reder grytan... Och vill du skippa koriandern så gör du det, det finns ändå fullpackat med smak i grytan 🤩 🛒 Ingredienser ca 6 portioner För Köttet: Ca 500 g valfri lammkött i bitar 10 st pepparkorn 3 st lagerblad 2 st curryblad 1 kanelstång 2 st buljongtärningar, jag hade kycklingbuljong 1 liter vatten Grytan: 400 g djupfryst okra (upptinad) 1 bunte koriander, finhackad 1 röd habanero, i tunna skivor 1 vitlök 2 gula lökar, strimlade 5 msk tomatpuré 2 msk harissa 1 frp cocktailtomater Buljongen från köttet 0,5 tsk 7 kryddor Salt & svartpeppar Serveringsförslag ris och yoghurt 🔪 Til...

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Kolja med klyftpotatis, grönkålschips och örtmajonnäs [Recept 📝] Gårdagens middag förenade delikatessen av havet med grönkål och en fräsch örtmajonnäs. Smörstekt kolja serverad med klyftpotatis som fått gå ihop med purjolök och grönkål i airfryern och en klick örtmajonnäs som fulländar rätten med sin fräschör 🌿🐟 Denna måltid är inte bara en fröjd för smaklökarna utan också för övriga sinnen med texturer och krämighet.. Perfekt för de där dagarna när man längtar efter något lätt men ändå otroligt smakrikt. Vilken skulle vara din favoritört i majonnäsen? 🛒 Ingredienser Kolja Potatis Purjolök, finhackad Grönkål, repad Örtmajonnäs Majonnäs Dill, finhackad Gräslök, finhackad Citronzest 🔪 Tillagning Skala och lägg potatisen i vatten minst 20 minuter ⏲ Blanda ihop örtmajonnäsen ⏲ Krydda fisken ⏲ Skölj och torka potatisen torr, vänd potatis med purjolök och grönkål i lite olivolja och salt ⏲ Kör potatisen, ...

https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ Pasta med hälleflundra Tänk att det redan gått 28 år sedan vi träffades ❤️ Varje år som går blir vår kärlek bara starkare. För att fira vår årsdag, unnade vi oss en romantisk kväll i stugan med levande ljus och god mat. Jag lagade en av våra favoriter med både pasta och fisk 🤩 Den här rätten är inte bara en måltid, utan ett minne. Ett minne av vår kärlek, av alla våra äventyr tillsammans, och av alla de goda måltider vi delat. Med både hälleflundra, sardeller och musselpulver får du mycket härliga smaker från havet 🤩 Spara och testa vettja 😃 🛒 Ingredienser Spaghetti 200 g hälleflundra 2 msk extra virgin olivolja 3 vitlöksklyftor, finhackade 2 msk sardell pasta 400 g körsbärstomater 2 tsk Musselpulver 1 dl vitt vin Persilja, finhackad Citronzest Peppar Salt 🔪 Tillagning Koka pasta något kortare än anvisning ⏲ Skär fisken i tärningar ⏲ Fräs vitlöken i en stekpanna med olivolja. Tillsätt sardeller och låt ...